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简介秀山美地的紫薯粉特点与用处

     大家哈,我们今天开始给大家介绍秀山美地的紫薯粉又称之为紫薯熟粉,其中选用紫薯中的优良品种:紫薯王与宁紫,这两种品种的紫薯在花青素和硒等矿物质的含量上都优于其他品种。另外紫薯熟粉的加工生产过程采用先进的技术,保证了紫薯在加工过程中的营养成分及颜色的保留。紫薯粉的加工过程没有添加任何的防腐剂和色素,100%纯天然紫薯粉,目前主要有两种规120目和200目两种。

    一、紫薯粉用途

    1、速冻行业

    紫薯粉在速冻行业主要应用于汤圆、速冻刀切和速冻馒头。我公司的紫薯粉120目可以用于汤圆的馅料,速冻刀切和速冻馒头的应用主要是在生产的过程中用来代替一部分小麦粉,同时非速冻馒头和刀切也可以加入紫薯粉。200目则主要可以用在制作速冻汤圆的皮,同时也可以作为一种原料添加于紫薯冰淇淋之中。

    2、烘焙行业

    紫薯粉在烘焙行业的应用比较广泛,主要用于替代一部分的小麦粉,作为一种原料添加在食品中。120目的紫薯粉在市场上面比较常见的有紫薯面包、紫薯土司、紫薯饼干、紫薯无水蛋糕以及紫薯曲奇等。200目则可以用于面包表面的喷涂,这样即美观又营养。同时紫薯粉另外一个巨大的用途就是用来制作月饼馅料,无论是广式月饼还是其他月饼都可以用紫薯粉来制作馅料。

    3、饮料行业

    饮料行业主要是200目的紫薯粉,200目的紫薯粉可以作为一种原料添加于固体饮料之中,例如紫薯奶茶、紫薯豆奶以及其他粗粮饮料,

    4、其他应用

    紫薯粉的其他应用,主要包括紫薯面条、紫薯粉丝、紫薯球、紫薯年糕等。详见我公司印制的彩页《紫薯应用指南》。

    二、紫薯生粉和紫薯熟粉的区别

    紫薯熟粉是紫薯经过除杂、清洗、去皮、蒸煮、烘干、粉碎和杀菌工艺制成的紫薯全粉,而紫薯生粉是没有经过蒸煮制成的紫薯全粉。而这两种紫薯粉又完全区别于传统意义上面的薯类淀粉,其里面还含有大量的纤维、蛋白质和矿物质等。

    在颜色上面,紫薯熟粉的颜色要比紫薯生粉的颜色在同等规格的情况下深。同时,紫薯粉的颜色目数越高,颜色越浅。

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