跳鱼又称弹涂鱼，生活在浅海滩涂，因为营养价值高，被喻为“水中人参”，也是宁海小孩开荤的首选，有着吃跳鱼开荤小孩摔倒头不着地的说法和习俗。
    越溪乡海水养殖面积达6.3万亩，是浙江省海水养殖强乡，主导产品有青蟹、贝类、跳鱼，特别是越溪跳鱼闻名遐迩。越溪“跳鱼节”已成功举办了三届。宁海（越溪）跳鱼节在每年10-11月份，活动内容：特色农家菜肴展示、钓跳鱼王擂台赛、抲跳鱼体验游等。