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秀山美地特种蔬菜(羽衣甘蓝)食谱

科属:十字花科,芸薹属甘蓝变种。
别名绿叶甘蓝、散叶甘蓝等;一、二年生草本植物,是结球甘蓝的祖先,以嫩株、嫩叶供食用,口感柔嫩。味道清香,营养丰富,保健功能强,具有“抗癌蔬菜”的美称。
食用方法:可洗净切碎后直接炒食清香爽口;也可开水焯后加蒜末、盐、味精、香油等调料凉拌;还可配其他料炒食;加海米、猪肉做馅包水饺;还有做色拉、火锅等。
食用方法:
凉拌羽衣甘蓝

材料:羽衣甘蓝,胡萝卜,杏仁碎,酱油,橄榄油,芥末
做法:
1洗净切去老根,用开水焯熟;
2焯熟后切小段;加入橄榄油,芥末和海带酱油调成的汁拌匀即可

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