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秀山美地特种蔬菜(番杏)食谱

科属:番杏科,番杏属
番杏,别名新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜等,为一年生半蔓性肉质草本植物,茎高2~3尺,叶有柄,质厚而软,茎叶多带肉质,嫩叶供食用,可炒食,凉拌,做汤。
番杏具有较强的抗逆能力,易栽培,极少病虫害,是一种不需用农药的无公害的绿色蔬菜。番杏生长旺盛,嫩茎叶柔嫩、清香,在我国各地均可实现周年供应。据药理研究表明,番杏具清热解毒、利尿等功效,因此番杏已作为一种保健蔬菜进入市场。
据测定:每100克可食用部分含有水分94%,蛋白质1.5克,脂肪0.2克,碳水化合物0.6克,钙58毫克,磷28毫克,铁0.8毫克,维生素A4400国际单位,硫胺素0.04毫克,核黄素0.13毫克,维生素C30毫克,尼克酸0,5毫克。
番杏具有清热、解毒、利尿消肿等作用,常食番杏对于肠炎、败血病、肾病等患者具有较好的缓解病痛的作用。
美味菜肴烹饪方法
番杏拌南瓜

材料:番杏,南瓜,水,食盐,香油,花椒粉
做法:番杏洗净,南瓜削去外皮,切成小丁
1.烧开水,先将南瓜丁放入焯1-2分钟至南瓜熟后捞出(不必煮得太软)
2.锅中水再次烧开后,将番杏放入,焯30-40秒即可捞出
3.种材料控去水分,一起放入碗中,倒入调料拌匀即可

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