餐饮住宿
农庄新闻

秀山美地特种蔬菜(菜用薄荷)食谱

科属:唇形科,薄荷属。薄荷是世界三大香料之一,号称“亚洲之香”。

功效
多年生宿根性草本植物,以嫩茎叶供食用。因含有薄荷油,故有特殊的浓烈清凉香味。薄荷的营养价值极为丰富。久食薄荷,可补肾气,令人口气香洁,有发汗、驱风、消暑、化痰及杀菌等功效,是一种很好的保健蔬菜。以前薄荷是作为药材或食品添加剂等而栽培的。作为菜用栽培,是近几年逐渐发展起来的,其嫩茎叶凉拌食用,可清热解毒,味道清凉爽口,越来越受到人们的青睐,是一种开发前景很好的绿叶蔬菜。用薄荷做菜,可以软炸、凉拌、做汤、调味、配菜等。做汤用时必须在汤出锅时放入薄荷,虽为热汤,但有清凉感觉,味道诱人。
食用方法:
薄荷牛肉卷
用料食材:越南春卷皮,6张 瘦牛肉,50g  薄荷,50g  朝天椒,2枚  蒜,1瓣  绿豆芽,50g  粉丝,10g  青柠,1枚
调料:鱼露,1汤匙 白砂糖,1汤匙
做法
第一、牛肉切薄片,每片都用刀背拍松。薄荷洗净一半切碎,一半取叶留用。粉丝泡发。朝天椒切片。蒜切末。
第二、青柠取汁,加入鱼露、白砂糖、冷开水(2汤匙)、朝天椒片和蒜末调匀成调料汁。
第三、大火烧开煮锅中的水,放入牛肉片烫熟。
第四、在牛肉汤中放入放入绿豆芽汆烫片刻捞出控干,再放入粉丝,煮熟过凉。
第五、将熟牛肉、粉丝、绿豆芽和薄荷碎放入碗中,倒入调料汁拌匀。
第六、越南春卷皮放入加入少许白醋的温水中浸泡至回软(约20秒)。
第七、将越南春卷皮铺在案板上,在中间排放3片薄荷叶,然后在薄荷叶上放上拌好的馅料,包紧即成。
 
上一篇: 秀山美地特种蔬菜(番杏)食谱
下一篇: 秀山美地特种蔬菜(救心菜)食谱
文章网址:http://www.xsmdnz.com/show_545.html
友情链接:网站地图杭州农庄杭州农家乐杭州度假村杭州周边一日游书法作品欣赏