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秀山美地特种蔬菜(冬寒菜)食谱

科属:锦葵科锦葵属。
冬寒菜别名冬苋菜、马蹄莱、冬葵、滑菜、滑肠菜等,是二年生或一年生草本植物。冬寒菜以幼苗或嫩茎叶供食,营养丰富,可炒食、做汤,柔滑叶美、清香。其食用期由幼苗开始直至开花初期,冬寒菜是一种供应期较长的绿叶蔬菜。
功效:冬寒菜性味甘寒,具有清热、舒水、滑肠。治肺热咳嗽,热毒下痢、黄疽、二便不通、丹毒等病症,脾虚肠滑者忌食,孕妇慎食。味似菠菜,有黏液、滑腻,可作汤或炒食,并有药理作用。  
  冬寒菜只能在春季和秋季栽培。春播品质优,秋播品质差。因耐热力弱,夏季  冬寒菜
播种常自行“化苗”死去,故夏季不宜栽培。冬季也不能生产。
食用方法:
益肾粥

材料:猪腰子,冬寒菜,粳米
做法:
1. 将猪肾水浸漂洗净1小时,切成小丁备用;
2. 先煎冬寒菜叶20分钟,去渣取汁,然后加入猪肾及粳米,同煮成粥即可。
健康提示:
1. 补益脾肾,利尿通淋。
2. 主治肾结石、尿道结石。
3. 猪肾咸平,能益肾气、利膀胱,冬葵叶甘寒,能利尿通淋,粳米能和中健脾;三味相佐,可治疗脾肾两虚之淋症。
3. 油汁留在锅内,豆腐倒下,加盐稍炒动,注入酱油和少许水,先煮一沸,麻菇倒入,继续煮沸时,冬菜撒下,如汤汁较少,略加水再煮沸,汤汁略收,葱花撒下,即可起锅。

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